(4 raciones)
- 1/2 kilo de charque de res.
- 2 tazas de arroz.
- 1 cebolla.
- 1 tomate sin semilla,picado fino.
- 2 cucharadas de urucú.
- 5 plátanos.
- 8 huevos.
- 4 dientes de ajo.
- Comino, pimienta negra y sal a gusto.
- Sancochar el charque y desmenuzarlo.
- Aparte freír la cebolla picada.
- Añadir el ajo y el tomate cortado en dados.
- Incorporar el líquido del urucú.
- Colocar el charque, comino y pimienta a gusto.
- Agregar el arroz y remover unos minutos.
- Añadir 3 tazas de caldo del charque, más 3 de agua.
- Remover con espátula de madera, retirar cuando esté cocido.
- Acompañar con plátanos y huevos fritos.
