suele aconsejarse el uso de agua mineral con gas porque el dióxido de carbono se asentará justo por encima de la línea de flotación, matando de hambre a la levadura.
Todavía se puede comer con la levadura Kahm. Lávelo bien y póngale su aderezo para ensaladas favorito.
Hay muchas fermentaciones de 'tipo saurkraut' en China donde la gente deliberadamente deja que llegue a la etapa de levadura Kahm. Luego se retira y se seca.
Pero todavía es comestible, es lo que estoy diciendo.
