- 500 g de papa (s)
- 100 g de maicena (o almidón de trigo o patata)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- nuez moscada
Preparación
- Lavar las papas, pelarlas, picarlas y cocinarlas.
- Deje que algo se evapore y presione a través de la prensa, hágalo puré.
- Sazone con sal, mantequilla y nuez moscada.
- Agregar la yema de huevo y el almidón.
- Use las manos enharinadas o mojadas para hacer bolas pequeñas o grandes.
- Cocine una bola de masa de prueba en agua hirviendo para ver si se sostiene y no se desarma. Si es necesario, agregue algo de almidón, la bola de masa debe ser suave. Si la bola de masa de prueba se sostiene, las restantes se pueden cocinar.
- Dependiendo del tamaño que cocine las albóndigas de 15 a 20 minutos.
