Sopa de leche

Se dice que este sencillo plato era uno de los favoritos de Lennin, el líder de la revolución rusa.

Ingredientes
para la sopa

• 10 vasos de leche
• Sal, azúcar- al gusto

para las bolitas de masa

• 5 huevos
• 1 cucharada de harina

Preparación

1. Cascar los huevos. Separar las yemas y las claras. Batir las claras a punto de nieve.
2. Mezclar con cuidado la clara con las yemas y después revolver con la harina.
3. Hervir la leche.
4. Verter la masa de huevo y harina a la leche hirviendo y cubrir. Dejar a fuego lento durante 5-7 minutos.
5. La masa debería subir a la superficie. Subir el fuego y volver a cubrir la sopa. Posteriormente dejar hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retirar la masa de la leche y partirla en pequeños trozos.
7. Echar la leche sobrante a la cazuela donde está hiriviendo el resto de la leche. Echar las bolitas de masa en la leche y subir el fuego hasta que hierva. Añadir sal y azucar. Servir caliente.

https://es.rbth.com/cultura/cocina/2016/08/24/receta-de-sopa-de-leche-el-plato-favorito-de-lenin_623803