Cáscara de sandía salada

Excelente para ser comida con quesos y embutidos.

Ingredientes

• 250 gramos de corteza de la sandía, 
• 250 g de azúcar, 
• el vinagre de vino blanco. 
• 50 ml de medio limón. 
• Rama de canela y clavo

Preparación

1. Se pica la piel y se deja en remojo en agua con sal durante toda una noche. 
2. Escúrrala, coloquela en una cacerola cubierta con agua fría y haga cocer a fuego lento durante 30 minutos. 
3. A continuación, escúrrala. 
4. Mezclen el azúcar, el vinagre, el agua, el limón, una rama de canela y un poco de clavo y hierva la mezcla durante al menos 10 minutos, a fin de lograr el jarabe. 
5. Una todo a la corteza de la sandía y cocínela hasta que se vuelva transparente. 
6. Póngala en frascos.