Empanadas de manzana al romero
Ingredientes- 2 láminas de hojaldre congelado o refrigerado
- 8 manzanas
- 80 gr. de manteca
- 80 gr. de azúcar
- 1 ramita de romero
- Canela en polvo
- 1 huevo para pintar
- Azúcar impalpable para extender el hojaldre y para caramelizar las empanadas
Preparación- Quitá el corazón a las manzanas, pelalas y cortalas en trozos. Colocalas en una cacerola a fuego medio alto, junto al azúcar y a la manteca, la rama de romero, la canela y las pasas. Al hervir, bajá el fuego y tapá, y solo revolvé de vez en cuando, hasta conseguir una compota.
- Extendé el hojaldre sobre la mesa espolvoreada con azúcar impalpable y cortá círculos. Colocalos sobre papel de horno, pinchá el fondo y colocá por encima una cucharada de compota. Tapá con otro círculo, humedecé los bordes y cerrá las empanaditas.
- Pintalas con huevo batido y hornealas a 180ºC por 30/45 minutos. Sacalas, espolvorealas de abundante azúcar impalpable y caramelizá la superficie con el gratinador del horno, o un soplete de cocina.
