- 8 discos masa de empanada de 22 cm diámetro
- 2 cebollas picadas y sofritas
- 8 corazones de alcachofas picados y sofritos
- 1 huevo duro picado
- 2 huevos crudos
- 150 gr queso mozzarella rallado grueso
- sal y pimienta
- 1 cda perejil picado
- Mezclar todos los ingredientes del relleno.
- Poner los discos de masa y poner un poco de relleno en cada uno.
- Cerrar en la forma deseada y colocar en una bandeja de horno.
- Cocinar en horno precalentado a 200º C durante unos 15´ o 20´ o hasta que se doren.
Jorge Rivera
