Guiso carrero tradicional

Ingredientes

• Cuadril 750 grs
• Cebolla 2
• Morrón verde 1
• Cebolla de verdeo 3
• Ajo 3 dientes
• Zanahoria 1
• Zapallo 200 grs
• Papa 200 grs
• Batata 200 grs
• Choclo 1
• Tomate perita 1 lata
• Caldo de verdura c/n
• Orégano
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Fideos 300 grs
• Aceite
• Ají molido
• Pimentón
• Hierbas a gusto

Preparación

1. Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el morrón. Cortar las papas, las batatas y zapallo en cubos chicos y las zanahorias y choclos en rodajas. Cortar los tomates en cubos.
2. Cortar la carne en trocitos y en una olla comenzar a saltearla con aceite hasta que se dore.
3. Retirar la carne y rehogar el morrón junto con la cebolla hasta transparentar. Sumar la carne, la zanahoria y los tomates. Incorporar el caldo hasta casi cubrir. Salpimentar y condimentar con hierbas, laurel, ají molido y pimentón. Agregar los fideos.
4. Cocer a fuego suave por 45 minutos, revolviendo cada tanto. Agregar caldo de ser necesario. sumar las papas y batatas. Cuando vuelva a hervir sumar el zapallo y los choclos. Agregar caldo si hace falta.

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