Ingredientes:
- 2 cabezas de Ajo
- c/n Ramas de canela
- c/n Clavo de olor
- c/n Anís estrellado
- Aluminio
- 30cc Aceite de oliva
- 1 Hoja de laurel
- 1 cdita Agar agar
- 1 puñado dátiles hidratados sin carozo
- 3 cdas Mascabo
Procedimiento:
- Ponemos un clavo de olor en cada diente de ajo, agregar azúcar mascabo, ramas de canela, el anís estrellado, el aceite, lo envolvemos en aluminio y lo llevamos al horno.
- En una olla colocar el azúcar mascabo junto con el aceite de coco, el agua, una hoja de laurel y una cucharada de agar agar. Cocinar durante 10 minutos o hasta que los ingredientes se disuelvan.
- Una vez obtenida la reducción retirar del fuego y reservar.
- Procesar hasta obtener una pasta homogénea y conservar en la heladera en recipiente hermético hasta el momento de su utilización.
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