Repollo morado

Imagen Ilustrativa

Ingredientes

• 1 repollo morado
• 300 gramos de tocino
• mantequilla o margarina
• 3 cebollas
• 6 manzanas
• 1 1/2 taza de agua caliente
• 2 cucharadas de chancaca molida
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y  pimienta

Preparación

• Quite las hojas exteriores del repollo,lave y córtelo fino.
• corte el tocino en cubitos o pequeños trozos, y en una sarten con un poco de mantequilla frialo hasta que este crujiente.
• Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sarten y fría las cebollas a fuego suave hasta que se doren.
• Pele las manzanas, quite las semillas y cortelas en gajos finos.
• Sumerja los gajos en agua fria con un poco de sal, asi evitara que la manzana se oscurezca.
• En una cacerola de base extendida, coloque por capas: repollo, manzana cebolla y tocino, sazonando cada capa con sal, pimienta, chancaca molida y vinagre.
• Termine con una capa de manzanas, espolvoreada con chancaca y copos de mantequilla.
• Tape la cacerola y deje cocer a fuego suave durante 45 minutos.