Manjarate

Ingredientes
(8  porciones)

• 1 tarro de leche evaporada (tiene que haber estado toda la noche en el refrigerador; no es leche condensada)
• 400 gr de manjar o puedes remplazar por 1 tarro le leche condensada hecho manjar (dulce de leche, cajeta)
• 3 cucharadas de crema para batir
• gotas esencia de vainilla
• 2 cucharada de gelatina sin sabor o 2 sobres
• media taza de agua fría
• 170 gr de chocolate para cobertura Puede ser chocolate de leche o semi amargo
• 2  cucharadas de crema

Preparación

1. Disolver la gelatina en media taza de agua fría dejar reposar por 10 minutos.
2. Batir la leche evaporada cuando este bien batida agregar de a poco el manjar
3. Finalmente agregamos la crema y las gotas de esencia de vainilla, reservar
4. La gelatina la llevamos a baño maría hasta que este bien liquida y transparente 
5. Dejamos enfriar
6. Para realizar una buena combinación de la gelatina y la mezcla de leche
7. Debemos poner la gelatina en un tazón,esperar que enfrié y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la gelatina
8. Esto se realiza para que no se formen grumos con la gelatina tibia y la leche fría 
9. Luego esta mezcla la unimos con el resto de la leche que esta en un bol
10. En 8 pocillos rellenamos con la mezcla de manjarate
11. Llevamos a refrigerar una hora
12. Ganache: A baño maria, colocamos 2 cucharadas de crema y esperamos que se caliente, cuando este caliente, apagamos el fuego.
13. Agregamos el chocolate y esperamos hasta que este derretido.
14. Batimos y unimos
15. Agregamos a cada pocillo una cucharada de chocolate Tiene que ser una capa delgada.
16. Llevamos al refrigerador