Helado de Elote
Ingredientes
- 5 piezas de elote
- 3 yemas de huevo
- 335 gramos de azúcar
- 750 mililitros de leche
- 1 raja de canela
- 750 mililitros de crema
Preparación
- Desgrana los elotes y licúalos con la leche y el azúcar.
- Pon a hervir esta mezcla en fuego muy suave con la raja de canela hasta que espese.
- Agregar las yemas a la mezcla y dejar al fuego un minuto más sin dejar de mover.
- Cuela la mezcla y déjala enfriar.
- Bate la crema hasta que doble su volumen y revuélvela con la preparación del elote.
- Refrigera por lo menos 8 horas o 10 horas.
- Guarda en un recipiente con tapa.
