Helado de Elote

Ingredientes

• 5 piezas de elote
• 3 yemas de huevo
• 335 gramos de azúcar
• 750 mililitros de leche
• 1 raja de canela
• 750 mililitros de crema

Preparación

1. Desgrana los elotes y licúalos con la leche y el azúcar.
2. Pon a hervir esta mezcla en fuego muy suave con la raja de canela hasta que espese.
3. Agregar las yemas a la mezcla y dejar al fuego un minuto más sin dejar de mover.
4. Cuela la mezcla y déjala enfriar.
5. Bate la crema hasta que doble su volumen y revuélvela con la preparación del elote.
6. Refrigera por lo menos 8 horas o 10 horas. 
7. Guarda en un recipiente con tapa.