- Se recogen los panales llenos de miel y sellados con opérculo (una capa de cera fina) en el colmenar, temprano en la mañana para evitar el calor y la agresividad de las abejas.
- El opérculo es el sello que ponen las abejas cuando la miel está en su grado óptimo de humedad.
2. Limpieza de Panales
- Se sacuden o cepillan los panales para quitar las abejas y se meten en alzas para transportarlos al almacén.
- Se utiliza un cepillo para "barrer" las abejas de manera manual.
3. Extracción del Opérculo
- Se quita el sello de cera (opérculo) de manera manual con cuchillos calientes especiales o de manera mecanizada con una máquina desoperculadora.
4. Extracción de la Miel
- Los panales se introducen en un extractor que utiliza la fuerza centrífuga para sacar la miel de las celdillas.
- La miel se deposita en el fondo del extractor y sale por un grifo.
5. Filtrado y Maduración
- La miel pasa por un filtro para quitar impurezas de cera y abejas.
- La miel se deja reposar en un depósito llamado madurador durante unos días.
6. Almacenaje y Cristalización
- La miel se almacena en bidones (de 300 kg) y se cristaliza.
- Para evitar la cristalización, se introduce en una cámara de aire caliente (a temperatura muy controlada, nunca superior a 40 grados).
7. Segundo Filtrado y Envasado
- La miel se pasa a los depósitos de acero inoxidable y se lleva a cabo un segundo filtrado con una malla de acero inoxidable.
- La miel se envasa en tarros para su venta.
8. Devolución de Panales a la Colmena
- Los panales vacíos se devuelven a las colmenas para que se llenen de nuevo con la floración de verano.
- El proceso se repite en septiembre y octubre para la miel de otoño.
https://www.mielmontesanroman.es/2019/08/14/asi-es-el-proceso-de-extraccion-de-nuestra-miel/
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