Zapallos en almíbar (sin cal)

Ingredientes

• 1 kilo de zapallo
• 20 gramos de bicarbonato de sodio
• 1/2 kilo de azúcar
• 1,5 litros de agua aproximadamente.

Almíbar

• 500 gramos de azúcar
• 1 litro de agua

Preparación

1. Remojar 1 kg de zapallo calabaza cortado en cubos, durante 24 horas en 1 litro y medio de agua con 20 gramos de bicarbonato. 
2. Al otro día, lavarlos, pincharlos y ponerlos a cocinar en un litro de agua con medio kilo de azúcar a fuego mínimo durante 2 horas y media.

Nota

• Para hacerlo con Ceniza, dejarlo en remojo por 5 horas.