Albóndigas griegas en salsa de tomate

Ingredientes

Para las albóndigas

• 1/2 libra (225 g) de carne molida
• 1/2 libra (225 g) de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña , rallada
• 2 rebanadas de pan blanco , sin corteza
• 1/4 taza de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 2 cucharadas de ouzo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para todo uso (para rebozar)
• Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa de tomate

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de passata de tomate
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de ouzo (opcional)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Remoje el pan en leche durante 5 minutos, luego exprima el exceso de leche y desmenúcelo en un tazón.
2. Mezcla los ingredientes de las albóndigas : añade carne molida de res, cerdo, cebolla, ajo, comino, menta, ouzo (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla suavemente.
3. Dale forma de óvalos y pásalos por harina. Reserva.
4. Freír las albóndigas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Escurrirlas sobre papel absorbente.
5. Preparación de la salsa : Sofreír el ajo en aceite de oliva, añadir la passata de tomate, la rama de canela, la hoja de laurel, el ouzo, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas y ricas en sabor.