Rawfood o Cocina Viva

aRawfood o Cocina Viva es una técnica culinaria que mantiene las propiedades nutricionales y organolepticas de los alimentos, a través de métodos no agresivos; como fricción, deshidratación, activado de semillas, macerado y fermentación. Evitando cocciones por encima de los 40 grados, a partir de este punto ocurre la des-naturalización de las enzimas vivas de los alimentos.

Beneficios de cocinar sin fuegos:

• Mantener la carga enzimática de los alimentos
• Incorporar clorofila y carotenos vivos
• Sumar alimentos probióticos y prebióticos a tu dieta, lo que conjuga en una microbiota saludable.
• Conocer nuevas texturas y nuevos sabores sobre los alimentos conocidos.
• Desperdicio cero sobre tu compra
• La no utilización de envases plásticos para obtener tu alimento.

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