Pastel de choclo (dulce)
Ingredientes- 6 choclos
- ½ taza de leche
- 2 cdas de grasa o manteca
- ½ taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5 yemas
- 5 claras
- Azúcar y canela a gusto
Preparación- Se rallan los choclos y se pasan por un tamiz grueso para quitar los pellejos.
- Se colocan en una cacerola con la ½ taza de leche, las cucharadas de grasa (o manteca), la ½ taza de azúcar y una pizca de sal.
- Cuando el choclo está cocido se le agregan las yemas de una en una, revolviendo con cuidado.
- Se saca del fuego y se le añaden las claras batidas a nieve, sin dejar de revolver.
- Se coloca en una fuente de horno previamente enmantecada y se lleva a horno suave durante media hora.
- Antes de servir se espolvorea con azúcar y canela molida, si se desea.
