Tarta Rústica De Tomate

Ingredientes

• 450 gramos (aproximadamente) de tomates maduros pero firmes, cortados en rodajas de 5 milimetros de grosor.
• Sal marina y pimienta recién molida
• 1 tapa de masa para tarta (pascualina/pastel)
• 1/2 taza de queso de su elección (cheddar picante, queso ricotta, queso romano, mezclas de queso)
• 1 cucharada de hierbas frescas (albahaca, tomillo, orégano, o mézclelas), finamente picadas
• 1 huevo para huevo batido

Preparación

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Al cortar los tomates, es más fácil cortar el tomate por la mitad verticalmente y usar "medias rebanadas" que capa mejor.
3. Extienda las rodajas de tomate sobre toallas de papel y espolvoree ligeramente con sal. Deje reposar de 20 a 30 minutos mientras el horno se precalienta y prepara la masa. Seque de vez en cuando con toallas de papel.
4. Enrolle la corteza en un círculo de aproximadamente 12 ”sobre papel pergamino. Deslice sobre una bandeja para hornear (todavía en pergamino).
5. Extienda el queso y las hierbas sobre la corteza, dejando espacio alrededor de los bordes, aproximadamente 1,5 pulgadas. Sazone con pimienta.
6. Coloque los tomates en la parte superior y doble el borde sobre el borde de los tomates (¡el doblez áspero es fino, la cocción lo hará rústico!)
7. Bate el huevo con 1 cucharada de agua; cepille sobre la corteza.
8. Hornee en la rejilla del medio hasta que la masa esté dorada y los tomates tiernos, unos 30 minutos.
9. Deje enfriar durante 5 minutos, luego sirva.

https://www.almanac.com/recipe/rustic-tomato-galette

Postre de Polenta

Ingredientes

• 4 porciones
• 500 ml leche
• 150 grs polenta
• 7 a 10 cucharadas azúcar (dependiendo de uno)

Para el caramelo

• 50 grs azúcar

Preparación

1. Ponemos los 50gm de azúcar en un recipiente que se pueda llevar a fuego para hacer el caramelo, y vamos revolviendo con una cuchara para que se disuelva hasta tener un punto líquido, y lo retiramos del fuego y lo reservamos.
2. Ponemos en una hervidora, la leche y las cucharadas de azúcar a gusto de uno, y la llevamos a fuego hasta que hierva.
3. Una vez que hierva le agregamos la polenta en forma de lluvia y vamos revolviendo, hasta que quede unido.
4. Luego lo retiramos del fuego y lo volcamos en el recipiente que habíamos hecho el Carmelo. Y desparamamos hasta que veamos que quedó unido.
5. Una vez listo lo llevamos a la heladera por 1 hora, y lo volteamos en un plato o bandeja que le guste.

https://cookpad.com/cu/recetas/11924745-postre-de-polenta