Porotos con Rienda

Ingredientes

• 2 tazas de porotos burros remojados en agua
• 1 taza de tallarines
• ½ cebolla picada fina
• 1/4 de zapallo trozado en cuadros pequeños
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 cucharada de aceite o manteca
• 1 cucharadita de ají de color
• Sal, orégano y comino

Preparación;

1. Cocer los porotos, el zapallo, los cubos de caldo y sal con suficiente agua para quedar cubiertos durante cuarenta minutos en olla a presión.
2. Freír en la manteca caliente la cebolla, el ajo y añadir el ají de color, el comino y el orégano. Cuando los porotos estén cocidos, añadir esta fritura y los tallarines.
3. Dejar hervir a fuego suave por diez minutos, hasta que la mezcla quede cremosa.